తక్కాళి రసం
ABN, First Publish Date - 2017-07-01T18:12:46+05:30
కావలసినవి పండిన టొమాటోలు (మరీ పెద్దవి, మరీ చిన్నవి కాకుండా ఓ మాదిరిగా ఉండాలి) - మూడు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు (నలిపి) - ఐదు, ఎండుమిర్చి - నాలుగు, పసుపు
కావలసినవి
పండిన టొమాటోలు (మరీ పెద్దవి, మరీ చిన్నవి కాకుండా ఓ మాదిరిగా ఉండాలి) - మూడు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు (నలిపి) - ఐదు, ఎండుమిర్చి - నాలుగు, పసుపు - అర టీస్పూన్‌, కారం - ఒక టీస్పూన్‌, రసం పొడి - రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, నల్లమిరియాల పొడి - అర టీస్పూన్‌, ఇంగువ - పావు టస్పూన్‌, కరివేపాకులు - కొన్ని, కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా, చింతపండు గుజ్జు - ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌, నూనె - రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, ఆవాలు - పావు టీస్పూన్‌, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, నీళ్లు - మూడు కప్పులు.
తయారీ విధానం
పాన్‌లో నూనె వేడిచేసి ఆవాలు వేయాలి. అవి చిటపట మంటున్నప్పుడు స్టవ్‌ మంట తగ్గించాలి.
ఎండుమిర్చి, కరివేపాకులు వేసి కొన్ని సెకన్లు వేగించాలి. తర్వాత వెల్లుల్లి తరుగు, టొమాటోలు వేసి టొమాటోలు మెత్తగా అయ్యే వరకు మధ్యమధ్యలో గరిటెతో కదుపుతూ ఉడికించాలి.
మంట తగ్గించి పసుపు, కారం, రసం పొడి వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఉడికాక పాన్‌లో కొత్తిమీర, చింతపండు గుజ్జు వేసి నీళ్లు పోయాలి, ఉప్పు కూడా వేసి స్టవ్‌ మంటను తగ్గించి పదినిమిషాలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.
తరువాత స్టవ్‌ మీద నుంచి పాన్‌ దింపి మిరియాల పొడి, ఇంగువ వేసి కలపాలి.
రసం పొడి తయారీ:
ధనియాల పొడి, కారం, జీలకర్ర పొడి, మెంతులు, ఇంగువ కలిపితే రసం పొడి రెడీ అవుతుంది. లేదంటే మార్కెట్‌లో రసం పొడి కొనుక్కోవచ్చు.
ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌ చింతపండు గుజ్జును పావుగ్లాసు గోరువెచ్చని నీళ్లలో కలిపి వాడొచ్చు. మరికొంచెం చింతపండు గుజ్జును అవసరం మేరకు తరువాత కలుపుకోవచ్చు.
Updated Date - 2017-07-01T18:12:46+05:30 IST