మామిడి తొక్కు నిల్వ పచ్చడి
ABN, First Publish Date - 2016-04-28T19:56:16+05:30
కావలసిన పదార్థాలు: మామిడికాయ- 1, పసుపు- 1/4 టీ స్పూను, ఎండుమిర్చి- 5, బెల్లం తురుము- 1/2 టీ స్పూను, ఉప్పు- 1/2 టీ స్పూను, వేగించిన మెంతుల పొడి- 1/2 టీ స్పూను, నువ్వుల నూనె- 1/2 కప్పు, ఆవాలు- 1/2 టీ స్పూను, ఇంగువ- చిటికెడు, ఉప్పు- రుచికి సరిపడా
కావలసిన పదార్థాలు: మామిడికాయ- 1, పసుపు- 1/4 టీ స్పూను, ఎండుమిర్చి- 5, బెల్లం తురుము- 1/2 టీ స్పూను, ఉప్పు- 1/2 టీ స్పూను, వేగించిన మెంతుల పొడి- 1/2 టీ స్పూను, నువ్వుల నూనె- 1/2 కప్పు, ఆవాలు- 1/2 టీ స్పూను, ఇంగువ- చిటికెడు, ఉప్పు- రుచికి సరిపడా
తయారీ విధానం: మామిడికాయ చెక్కుతీసి, చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి. తరువాత ఒక బాణలిలో ఎండుమిర్చిని రెండు నిమిషాలపాటు నూనె లేకుండా వేగించి, చల్లారాక మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పొడిచేయాలి. తరువాత మామిడి ముక్కలు, పసుపు కూడా వేసి కచ్చాపచ్చాగా(మెత్తగా కాకుండా) రుబ్బుకోవాలి. ఆ తరువాత ఒక బాణలిలో నూనె వేడిచేసి ఆవాలు, ఇంగువ వేగించాక మామిడి తొక్కు వేసి సన్నని మంట మీద కలుపుతూ వేగించాలి. నూనె తేలుతున్నప్పుడు మెంతిపిండి వేసి బాగా కలిపి మరో నిమిషం ఉడికించాలి. ఆ తరువాత బెల్లం, ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాక దింపేయాలి. ఇది ఆరు నెలలపాటు నిలువ ఉంటుంది.
Updated Date - 2016-04-28T19:56:16+05:30 IST