Best Salt for Salads: సలాడ్‌కి సరైన ఉప్పు ఏది? ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే ఇది తప్పనిసరి!

సలాడ్ రుచికరమైన ఆహారం మాత్రమే కాదు. పోషకాల నిధి. బరువు తగ్గాలనుకున్నా లేదా చర్మసౌందర్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవాలనుకున్నా ప్రతిరోజూ సలాడ్ తింటే చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. కానీ, సలాడ్‌పై చల్లుకునే చిటికెడు ఉప్పు ఆహారం పూర్తి స్వభావాన్ని మార్చేస్తుంది. ఎందుకంటే అన్ని రకాల ఉప్పుల్లో లవణాలు ఒకే స్థాయిలో ఉండవు. మరి, ఏ ఉప్పు ఉపయోగిస్తే మంచిదో.. ఏది సరైన ప్రయోజనాలు అందిస్తుందో తెలియాలంటే ఈ స్టోరీ చదివేయండి.

శరీరంలో నరాల పనితీరుకు, ద్రవ సమతుల్యత కోసం సోడియం అవసరం. అయినప్పటికీ, అధిక సోడియం అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి దారితీస్తుందని చాలా అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి ఆందోళనలు పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో చాలామంది సలాడ్ తినడం అలవాటు చేసుకుంటున్నారు. అయితే, సలాడ్ మీద ఏ ఉప్పు చల్లుకోవాలి? అనే ప్రశ్న చాలామందిని వేధిస్తూ ఉంటుంది. మరి, ఉప్పులో ఎన్ని రకాలున్నాయి. సలాడ్ కోసం ఏది బెస్ట్ అనేది ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

టేబుల్ సాల్ట్

శుద్ధి చేసిన టేబుల్ సాల్ట్‌ను సాధారణంగా అన్ని వంటకాల్లో విరివిగా వాడతారు. ఇది వేగంగా కరిగిపోతుంది. థైరాయిడ్ పనితీరుకు అవసరమైన అయోడిన్‌ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. కానీ ఈ ఉప్పును బాగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. ట్రేస్ మినరల్స్ తొలగిస్తారు. యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. మరింత సహజమైన, తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన వాటి కోసం వెతుకుతున్న వారికి అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు సిఫార్సు చేస్తున్నారు పోషకాహార నిపుణులు.

రాతి ఉప్పు

ఉపవాస సమయంలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించే రాతి ఉప్పు పురాతన సముద్రపు అడుగుభాగాల నుండి సేకరించిన సోడియం క్లోరైడ్ స్ఫటికీకరించిన రూపం. ఇది టేబుల్ సాల్ట్ కంటే తక్కువ శుద్ధి చేయబడుతుంది. పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంటి ట్రేస్ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. సోడియం స్థాయిలను పర్యవేక్షించే వారికి ఇది తేలికపాటి ఎంపిక అని డైటీషియన్లు సూచిస్తున్నారు. ఇది ముఖ్యంగా దోసకాయ, టమోటా, పండ్ల సలాడ్‌లకు పర్ ఫెక్ట్. వంటకం రుచిని చెడగొట్టకుండా సూక్ష్మ రుచిని మాత్రమే జోడిస్తుంది.

హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్

పాకిస్థాన్‌లోని ఖేవ్రా గనుల నుండి వచ్చిన ఈ లేత గులాబీ ఉప్పుకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా భారీ డిమాండ్ ఉంది. ఐరన్ ఆక్సైడ్ వంటి చిన్న ట్రేస్ ఖనిజాల వల్ల పింక్ కలర్ లో ఉంటుంది. దీనిలోని ఖనిజ కంటెంట్ రోజువారీ పోషకాల అవసరాలతో పోలిస్తే తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ.. సున్నితమైన రుచి, ఆహ్లాదకరమైన రంగు కారణంగా చాలా మందికి ఇది ఇష్టం. హిమాలయన్ ఉప్పును సలాడ్‌పై చల్లుకోవడం వల్ల ఆకలి బాగా పుడుతుంది.

సముద్రపు ఉప్పు

సముద్రపు ఉప్పును సముద్రపు నీటిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా సేకరిస్తారు. ఇందులో శుద్ధి చేసిన ఉప్పు కంటే ఎక్కువ సహజ ఖనిజాలను అధికం. కొద్దిగా ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ఫ్లేక్డ్ సీ సాల్ట్, గ్రీక్ సలాడ్ లేదా క్వినోవా బౌల్స్ వంటి సలాడ్‌లకు సున్నితమైన క్రంచ్‌ను జోడిస్తుంది. అయితే, సముద్రపు ఉప్పులో, టేబుల్ సాల్ట్‌లో దాదాపు అదే మొత్తంలో సోడియం ఉంటుందని పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. కాబట్టి మితంగా తీసుకోవాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

నల్ల ఉప్పు (కాలా నమక్)

దక్షిణాసియాకే ప్రత్యేకమైన నల్ల ఉప్పు. ప్రత్యేకమైన సల్ఫరస్ వాసన, ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆయుర్వేద వైద్యులు చాలా కాలంగా జీర్ణ సమస్యల నివారణ కోసం దీనిని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. పండ్ల సలాడ్‌లు, మొలకలు లేదా శనగపప్పు గిన్నెలపై కొద్దిగా చిటికెడు నల్ల ఉప్పును చల్లుకోవడం వల్ల రుచి పెరగడమే కాకుండా ఉబ్బరం తగ్గుతుంది. జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.

ఏది ఎంచుకోవాలి?

ఆరోగ్యకరమైన ఉప్పులో వైవిధ్యం తక్కువ, పరిమాణం ఎక్కువ. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) సోడియం రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే తక్కువగా తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. సలాడ్ల కోసం, పోషకాహార నిపుణులు రుచి, ఖనిజాలను జోడించడానికి రాతి ఉప్పు, గులాబీ ఉప్పు లేదా సముద్ర ఉప్పు వంటి శుద్ధి చేయని లవణాలను కొద్దిగా ఉపయోగించాలని సూచిస్తున్నారు. అయితే అప్పుడప్పుడు జీర్ణ ప్రయోజనాల కోసం నల్ల ఉప్పునూ తీసుకోవచ్చు. రుచి, పోషకాలు రెండింటినీ పెంచుకోవడానికి సహజమైన, కనిష్ఠంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఉప్పునే ఎంచుకోండి.

(NOTE: ఇంటర్నెట్‌లో సేకరించిన సమాచారం ఆధారంగా ఈ వివరాలు మీకు అందించటం జరిగింది. ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. తదుపరి జరిగే ఎలాంటి పరిణామాలకు ABN ఆంధ్రజ్యోతి బాధ్యత వహించదు.)

ఇవి కూడా చదవండి

ఎక్కిళ్ళ గురించి మీకు తెలియని ఆసక్తికరమైన నిజాలు!

డిప్రెషన్‌ వేళ.. ఏం తినాలి

మరిన్ని జాతీయ, తెలుగు వార్తల కోసం క్లిక్ చేయండి