Vantalu
ఆరోగ్యసిరి... ఉసిరి
‘సూరిమాను’ అసలు పేరు. జనవ్య వహారంలో ఉసిరిమాను అయ్యింది. సూరి అంటే సూర్యుడు. ఉసిరిలో సూర్యతేజస్సు ఉంది.
కుట్టు దహీ భల్లా.. దీని రుచే వేరుగా..
కావలసిన పదార్థాలు: కుట్టు పిండి - రెండు కప్పులు, ఉడికించిన ఆలూ - ఒకటి, పచ్చి మిర్చి ముక్కలు - స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు - రెండు స్పూన్లు, పెరుగు - కప్పు, మిరియాల పొడి
బాదం పూరీ.. ఇలా తయారు చేస్తే.. ఇక మీరు..
కావలసిన పదార్థాలు: బాదం పప్పులు - 20, మైదా - రెండు కప్పులు, రవ్వ - రెండు స్పూన్లు, పసుపు - అర స్పూను, ఉప్పు- అర స్పూను, నెయ్యి - మూడు స్పూన్లు, చక్కెర - రెండు కప్పులు, యాలకుల పొడి - అర స్పూను, కుంకుమ పువ్వు - కొన్ని రేకులు, నీళ్లు, నూనె - తగినంత.
మైదాపిండికి ప్రత్యామ్నాయం
సగ్గుబియ్యం, సాబుదానా, సాగో.. ఎలా పిలిచినా ఇవి ధాన్యం కాదు - తాజాగా తవ్విన కర్రపెండలం (కసావా) దుంపల్ని శుభ్రపరచి, చెరకు రసంలాగా పిండి, రసం తీసి కదల్చ కుండా ఉంచితే అడుగున గుజ్జు గట్టిపడు తుంది.
పెసరపప్పు క్యారెట్‌ సలాడ్‌
కావలసిన పదార్థాలు: పెసరపప్పు - అర కప్పు, క్యారెట్‌ తురుము - అర కప్పు, పచ్చి కొబ్బరి తురుము - పావు కప్పు, కొత్తిమీర తరుగు -
కరివేపాకు కథ వేరు
చిటపటమంటూ, వంటగదంతా పరిమళించే కరివేపాకుని అవసరం తీరాక ఏరివేస్తుంటారు దయలేని తెలుగువారు. కరివేపాకు లేనిదే తాలింపు లేదు.
రావిచెట్టు... ఔషధ విలువలు
రావిచెట్టు - శాంతి, ఆయురారోగ్యాలకు సంకేతం అంటుంది అధర్వణ వేదం. వృక్షాల్లో అశ్వత్థవృక్షాన్ని నేనేననీ, ఈ మహావృక్షం మూలాలు ఊర్ధ్వలోకాల్లో ఉన్నాయని, ఇది దివ్యవృక్షం అనీ గీతాకారుడు నొక్కి చెప్పాడు.
ఊరించే వరుగులు
కూరగాయల్ని ముక్కలుగా తరిగి ఉప్పు పట్టించి రాత్రంతా ఉంచితే ముక్కల్లోని నీరు ఆస్మాసిస్‌ ప్రక్రియలో బైటకు వచ్చేస్తుంది.
పొట్టను కాపాడే ఆహారాలు
16వ శతాబ్దపు పండితుడు రఘునాథ సూరి రచించిన ‘భోజనకుతూహలం’ గ్రంథానికి ఆచార్య బాలకృష్ణ ఆంగ్లానువాదం ప్రచురిస్తూ, వైద్యరాజ కాశీనాథ పండితుడు రచించిన అజీర్ణామృతమంజరి గ్రంథంలోంచి అజీర్ణశమనం అనే అధ్యాయాన్ని అందించారు.
ఇంగువ కథ
పెద్దిభొట్ల సుబ్బరామయ్య ‘ఇంగువ’ కథ ప్రసిద్ధమే! చావుబతుకుల్లో ఉన్న ఓ చదువరిని పలకరిద్దామని వచ్చిన మిత్రుణ్ణి చూసి, ఆ చివరి క్షణాల్లో కూడా తెలియనిదాన్ని తెలుసు కోవాలనే జిజ్ఞాసతో ‘‘ఇంగువ ఎలా తయార వుతుందంటావ్‌...?’’ అని అడుగుతాడు.