ఇంట్లోనే రుచికరమైన మటన్ పులావ్.. ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసా?

ఇంటర్నెట్ డెస్క్: రుచికరమైన నాన్-వెజ్ వంటకాలలో మటన్ పులావ్‌కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. సువాసనభరితమైన మసాలాలు, మృదువైన మటన్ ముక్కలు, పొడిపొడిగా ఉడికిన బియ్యం కలిసిన ఈ వంటకం ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. సరైన విధానం, సరైన పదార్థాలతో చేస్తే రెస్టారెంట్ రుచిని కూడా మించిపోతుంది. ప్రత్యేక సందర్భాలు, పండుగలు, లేదా వీకెండ్‌లో కుటుంబంతో ఆస్వాదించేందుకు ఇది చాలా బెస్ట్. ఇప్పుడు మటన్ పులావ్‌ను సింపుల్‌గా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం..

కావలసిన పదార్థాలు

• బాస్మతి బియ్యం – 2 కప్పులు

• మటన్ – 500 గ్రాములు

• ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)

• టమాటాలు – 2 (తరిగినవి)

• పచ్చిమిర్చి – 4

• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టీస్పూన్లు

• పెరుగు – ½ కప్పు

• పుదీనా ఆకులు – కొద్దిగా

• కొత్తిమీర – కొద్దిగా

• నూనె లేదా నెయ్యి – 4 టేబుల్ స్పూన్లు

• ఉప్పు – సరిపడా

గరం మసాలా కోసం:

• లవంగాలు – 4

• యాలకులు – 4

• దాల్చిన చెక్క – 1 ముక్క

• బిర్యానీ ఆకు – 1

• జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం

• బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి 20–30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

• ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో బాగా కడిగిన మటన్, కొద్దిగా ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 4–5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.

• ఒక గిన్నెలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి గరం మసాలా దినుసులు వేసి వేపాలి.

• తర్వాత ఉల్లిపాయలు వేసి గోధుమరంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.

• ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చి, టమాటాలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.

• అందులో పెరుగు, ఉడికించిన మటన్ వేసి 5–10 నిమిషాలు మగ్గించాలి.

• నానబెట్టిన బియ్యం వేసి తగినంత నీరు (సుమారు 4 కప్పులు) పోసి ఉప్పు సరిచూడాలి.

• పుదీనా, కొత్తిమీర చల్లి తక్కువ మంటపై మూతపెట్టి 15–20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

• వేడిగా ఉన్న మటన్ పులావ్‌ను సలాడ్‌తో సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

టిప్స్

• మటన్‌ను ముందుగా మారినేట్ చేస్తే మరింత సాఫ్ట్‌గా ఉంటుంది.

• నెయ్యి ఉపయోగిస్తే సువాసన ఎక్కువగా ఉంటుంది.

• బియ్యం గింజలు బాగా ఉండేందుకు నీటి పరిమాణాన్ని జాగ్రత్తగా ఉంచాలి.

• ఈ విధంగా సింపుల్‌గా, రుచికరంగా మటన్ పులావ్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.

Note: ఇందులోని సమాచారం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న వివరాల ఆధారంగా మీకు అందించడం జరుగుతోంది. ABN ఆంధ్రజ్యోతి దీనిని ధ్రువీకరించడం లేదు.

Also Read:

మటన్ తినడం వల్ల నిజంగా యూరిక్ యాసిడ్ పెరుగుతుందా..

ఇంట్లో కుక్కలను పెంచడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మీకు తెలుసా..

For More Latest News