గుడ్లు ఇష్టమా? ఉడకబెట్టిన గుడ్డు, వేయించిన గుడ్డు లేదా ఆమ్లెట్ అయినా పట్టింపు ఉందా? గుడ్లు తినడం అనేది మన ప్రధాన ఆహారంలో భాగం, మనం తినే పద్ధతిని బట్టి మంచి లేదా చెడు ప్రభావం ఉంటుంది. పోషకాల ప్రధాన వనరుగా గుడ్డును ఎంచుకున్నప్పుడు, ఈ గుడ్లను ఎలా తీసుకోవాలో కూడా ఎంచుకోవడం మరింత ముఖ్యం. భారతదేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బలవర్థకమైన ఆహారం గుడ్డు, దీని వినియోగ విధానం ఉడికించిన గుడ్లు, ఆమ్లెట్లు గానే ఎక్కువగా తీసుకుంటారు. ఉడికించిన గుడ్డు ఆమ్లెట్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయి? ఆమ్లెట్ కంటే ఉడికించిన గుడ్లు ఆరోగ్యకరమా? ఆమ్లెట్, ఉడికించిన గుడ్లు మధ్య గుడ్డు పోషణలో తేడా ఉందా? దీని గురించి తెలుసుకుందాం.

ఉడికించిన గుడ్లు, ఆమ్లెట్ మధ్య రెండూ ఒకేలా ఉంటాయి. వ్యత్యాసం వంట విధానం మాత్రమే.. రెండు రకాల గుడ్లలోని పోషకాలు దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. దానిని ఉపయోగించే పద్ధతిని బట్టి పెద్దగా మారదు. కానీ వంట పద్ధతులు కొవ్వు, కేలరీలు ఇతర పోషకాలపై పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

ఆమ్లెట్ ఎంత ఆరోగ్యకరమైనది.

ఆమ్లెట్ ఎంత ఆరోగ్యకరమైనది అనేది మనం ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ - ప్రతి పెద్ద హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు 1.6 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వుతో సహా 78 కేలరీలు, 6.3 గ్రాముల ప్రోటీన్, 0.6 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 5.3 గ్రాముల కొవ్వును అందిస్తుంది. ఆ గుడ్డును ఉడికించినపుడు కేలరీలను 90కి, కొవ్వును 2 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వుతో సహా 6.8 గ్రాములకు పెరుగుతాయి, లేదా కొవ్వు, సంతృప్త కొవ్వు రెండింటికీ రోజువారీ విలువలో 10 శాతం వరకూ ఉంటుంది.

ఇది కూడా చదవండి: తినడానికి ఏది సరైన సమయం..? టిఫిన్, లంచ్, డిన్నర్.. సమయానికే తింటున్నామని అనుకుంటారు కానీ..

విటమిన్లు-

ఉడకబెట్టిన గుడ్డు తినడం వల్ల.. రిబోఫ్లావిన్ కోసం DVలో 15 శాతం, విటమిన్ B-12 కోసం DVలో 10 శాతం, విటమిన్ D కోసం DVలో 11 శాతం పొందుతారు. అయితే వేయించిన గుడ్లలో ఇదే విధమైన విటమిన్ కంటెంట్ ఉంటుంది. మొత్తాలు కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి. రైబోఫ్లావిన్ ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి, కార్బోహైడ్రేట్లను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది. నాడీ వ్యవస్థ, మెదడు పనితీరు కోసం విటమిన్ B-12 అవసరం. రోగనిరోధక పనితీరు, కాల్షియం శోషణలో విటమిన్ D పాత్ర పోషిస్తుంది.

మినరల్స్-

వేయించిన గుడ్లు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వాటిలో ముఖ్యమైన మొత్తంలో ఉన్న ఏకైక ఖనిజం భాస్వరం, ప్రతి పెద్ద వేయించిన గుడ్డు DVలో 10 శాతం అందిస్తుంది. హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు ఈ ఖనిజానికి 9 శాతం DVని అందిస్తాయి. బలమైన ఎముకలకు DNA ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

నూనె వేసి వేయించిన గుడ్లు పోషకాహారంలో సమానం, వంట పద్ధతి, వేయించిన గుడ్డుకు నూనె కలపడం వల్ల చిన్న తేడాలు ఉంటాయి. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో మితమైన గుడ్డు తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచదు, మధుమేహం ఉన్నవారిలో ఇది మరణాల ప్రమాదాన్ని ఎక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది.