Benefits of Soaking Rice: బియ్యం వండడానికి ముందు ఎందుకు నానబెట్టాలో తెలుసా?

ఇంటర్నెట్ డెస్క్: ఈ రోజుల్లో చాలా మంది బియ్యాన్ని కడిగిన వెంటనే వండుతారు. అయితే, ఇది సరైన పద్ధతి కాదని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు. వండడానికి ముందు బియ్యం నానబెట్టడం ముఖ్యం. గతంలో పెద్దలు బియ్యాన్ని వండడానికి ముందు నీటిలో కొంత సమయం నానబెట్టాలని చెప్పేవారు. ఈ సంప్రదాయం తరతరాలుగా కొనసాగుతోంది. ఇది కేవలం రుచి లేదా అలవాటుకు సంబంధించిన విషయం కాదు.. ఆరోగ్యకరమైన అలవాటు. అయితే, ఈ రోజుల్లో చాలా మంది బియ్యం కడిగిన వెంటనే వండుతారు.

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం.. బియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. బియ్యం వండడానికి ముందు ఎంతసేపు నానబెట్టాలి? నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వండుకుని తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

బియ్యంలో ఫైటిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది ఇనుము, జింక్, కాల్షియం శోషణను తగ్గిస్తుంది. బియ్యాన్ని కడిగి, నానబెట్టడం వల్ల ఫైటిక్ ఆమ్లం తగ్గి పోషకాలు సులభంగా గ్రహించబడతాయి. బియ్యంలో సహజంగా ఉండే ఆర్సెనిక్‌ను తగ్గిస్తుంది. ఆర్సెనిక్ అనేది నేల, నీటిలో కనిపించే విషపూరిత మూలకం. సాగు సమయంలో మొక్కలు దానిని గ్రహిస్తాయి. బియ్యం ఇతర ధాన్యాల కంటే ఎక్కువ ఆర్సెనిక్‌ను గ్రహిస్తాయి. అయితే బియ్యాన్ని నానబెట్టడం వల్ల ఆర్సెనిక్ కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది. అందుకే బియ్యం వండడానికి ముందు నానబెట్టడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని నిపుణులు అంటున్నారు. బియ్యాన్ని కడిగి, నానబెట్టడం వల్ల త్వరగా ఉడుకుతుంది. జిగట కాకుండా ఉంటుంది.

బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల ఎంజైమ్‌లు బియ్యంలోని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్‌లను సాధారణ చక్కెరలుగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. తద్వారా మన శరీరాలు ఈ పోషకాలను సులభంగా గ్రహించగలవు. ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ను కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత త్వరగా పెంచుతాయో GI కొలుస్తుంది. ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

ఎంత సేపు నానబెట్టాలి:

• తెల్ల బియ్యం – 15-20 నిమిషాలు

• బాస్మతి బియ్యం – 20-30 నిమిషాలు

• బ్రౌన్ రైస్ – 6-8 గంటలు

చిట్కాలు:

• బియ్యాన్ని నానబెట్టే ముందు రెండు లేదా మూడు సార్లు కడగడం మంచిదని నిపుణులు అంటున్నారు.

• అయితే, తెల్ల బియ్యాన్ని 3-4 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు నీటిలో నానబెట్టవద్దు. అలా చేయడం వల్ల విటమిన్లు, ఖనిజాలు బయటకు వెళ్లి, బియ్యం పోషక విలువలను తగ్గిస్తాయి.

(Note: ఇందులోని సమాచారం ఇంటర్నెట్ ఆధారంగా మీకు అందించడం జరుగుతుంది. కేవలం మీ అవగాహన కోసమే.. ABN ఆంధ్రజ్యోతి దీనిని ధ్రువీకరించలేదు)

Also Read:

ఆఫీసులో ఈ 4 రకాల వ్యక్తులు ఎక్కువగా నష్టపోతారు..

సమతుల ఆహారంతోనే ఆరోగ్యం..

For More Latest News