Non Stick Pan: నాన్ స్టిక్ పాన్ ఆరోగ్యానికి హానికరం..

Non Stick Pan: గతంలో వంట కోసం మట్టి పాత్రలను ఉపయోగించేవారు. ఆధునిక కాలంలో మట్టి కుండల స్థానంలో ఇనుము, రాగి, అల్యూమినియం, ఉక్కు వచ్చాయి. కాలంతో పాటు పాత్రలు మారాయి. నాన్-స్టిక్ వంట సామాగ్రి వ్యాపారం ఇటీవల పెరిగింది. చాలా మంది తమ వంటగదిలో ఆహారం వండడానికి నాన్-స్టిక్ వంట సామాగ్రిని ఉపయోగిస్తున్నారు. ఎందుకంటే ఈ కుండలలో ఆహారం వండటం సులభం. అలాగే, నూనె తక్కువగా వాడినా ఆహారం దానికి అంటుకోకపోవడం ప్రత్యేకం. కానీ, ఈ నాన్-స్టిక్ పాత్రలు మీ ఆరోగ్యానికి ఎంత ప్రమాదకరమో మీకు తెలుసా?

పరిశోధన ఏం చెబుతోంది?

నాన్-స్టిక్ వంట సామాగ్రిని ఉపయోగించేటప్పుడు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలని ఇటీవలి అధ్యయనంలో తేలింది. ఎందుకంటే, ఈ పాత్రలు వేడెక్కుతున్న కొద్దీ, వాటిపై ఉన్న పూత క్రమంగా ఊడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఒక చెంచా వల్ల లేదా ఇతర కారణాల వల్ల కుండ పూతపై ఒక్క గీత కూడా ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. ఎందుకంటే, ఈ ఒక్క స్క్రాచ్ వల్ల లక్షలాది మైక్రోప్లాస్టిక్‌లు, నాన్-స్టిక్ పూత నుండి విషపూరిత మూలకాలు ఆహారంలోకి విడుదలవుతాయి. దీనివల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.

ఈ కంటైనర్ నుండి PFOA అనే ​​రసాయనం విడుదలవుతుందని ఆస్ట్రేలియాలోని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అది సింథటిక్ ప్లాస్టిక్. ఇది కార్బన్, ఫ్లోరిన్ అణువులతో కూడా రూపొందించబడింది. ఇది క్యాన్సర్, వంధ్యత్వం, థైరాయిడ్, కాలేయం, మూత్రపిండాలు వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. పరిశోధన ప్రకారం, నాన్-స్టిక్ పూతపై ఒక్క గీత 9,000 విషపూరిత మైక్రోప్లాస్టిక్‌లను విడుదల చేస్తుంది. కాబట్టి, పూత పూసిన కుండ నుండి 2 మిలియన్ మైక్రోప్లాస్టిక్‌లు విడుదలవుతాయి.

నిపుణులు ఏమంటున్నారు?

వంటగది ఇప్పుడు హైటెక్ స్థలంగా మారింది. చాలా మంది స్టీల్, అల్యూమినియం, ఇనుము, ఇత్తడి, నాన్-స్టిక్ పాత్రలను వాడటానికి ఇష్టపడతారు. నాన్-స్టిక్ వంట సామాగ్రిని ఆహారాన్ని వేడిగా ఉంచడానికి, ఎక్కువసేపు వెచ్చగా ఉంచడానికి ఉపయోగిస్తారు. అయితే, అవి కూడా ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ (ICMR), నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ (NIN) ఇటీవల జరిపిన అధ్యయనం భారతీయులకు ఆహార మార్గదర్శకాలను విడుదల చేసింది. దీనిలో ఆయన మట్టి కుండల భద్రత, ప్రయోజనాలను నొక్కి చెప్పారు.

ఏ పాత్రలు వాడటం ప్రయోజనకరం?

మట్టి కుండల ప్రయోజనాలు: మట్టి కుండలలో ఆహారాన్ని వండటం సురక్షితం. మట్టి కుండలో వంట చేయడానికి తక్కువ నూనె అవసరం. అవి పర్యావరణ అనుకూలమైనవి కూడా. అదే సమయంలో అవి ఆహారం పోషక విలువలను కాపాడుకోవడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. మట్టి కుండలో ఆహారాన్ని వండటం వల్ల ఆహారంలోని పోషకాలు సంరక్షించబడతాయి. అలాగే మట్టి కుండలు భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము వంటి పోషకాలను అందిస్తాయి.

స్టీల్ పాత్రలు: స్టీల్ పాత్రలు సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే వంటకు సురక్షితం. ఆహార భద్రత వంటి అనేక ప్రయోజనాల కారణంగా వంటకు ఉక్కు పాత్రలను ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ కుండ క్షార లేదా ఆమ్ల పదార్థాలతో కరగదు. ఇది వండిన ఆహారంతో లోహ రుచులు లేదా హానికరమైన అంశాలు కలవకుండా నిరోధిస్తుంది.

(NOTE: ఇంటర్నెట్‌లో సేకరించిన సమాచారం ఆధారంగా ఈ వివరాలు మీకు అందించటం జరిగింది. ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. తదుపరి జరిగే ఎలాంటి పరిణామాలకు ABN ఆంధ్రజ్యోతి బాధ్యత వహించదు.)

Also Read:

రోజుకు ఇంత జీలకర్ర నీరు తాగితే ఆ సమస్యలన్నీ దూరం..

ఓఆర్‌ఆర్‌పై కొత్త ఎగ్జిట్‌.. నార్సింగ్‌ టోల్‌ప్లాజాకు ముందు నిర్మాణం