గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు ఈ గింజలు తింటే..!

ABN , First Publish Date - 2023-05-13T16:08:48+05:30 IST

తోటకూర గింజలను ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకుంటూ ఉంటారు. వీటిలో ఫైబర్‌, ప్రొటీన్‌, మాంగనీసు, మెగ్నీషియం లాంటి ఎన్నో కీలకమైన

గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు ఈ గింజలు తింటే..!
seeds

తోటకూర గింజలను ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకుంటూ ఉంటారు. వీటిలో ఫైబర్‌, ప్రొటీన్‌, మాంగనీసు, మెగ్నీషియం లాంటి ఎన్నో కీలకమైన పోషకాలున్నాయి కాబట్టే ఈ ప్రాచీన గింజలను మన దేశంలో రామ్‌దానా (గ్రెయిన్‌ ఆఫ్‌ గాడ్‌) అనీ, రాజ్‌గిరా (గ్రెయిన్‌ ఆఫ్‌ కింగ్స్‌) అనీ పిలుస్తూ ఉంటారు. ఈ అద్భుతమైన గింజల్లోని పోషకాల గురించి తెలుసుకుందాం!

గుండెకు మేలు: వీటిలోని ఫైటోస్టెరాల్స్‌ మూలంగా అమరాంథ్‌ గింజలు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే గుణాలను కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి కార్డియో వ్యాస్క్యులర్‌ వ్యాధులున్న వాళ్లు వీటిని తప్పక తినాలి.

ఇన్‌ఫ్లమేషన్‌: ఈ గింజలు జీర్ణమయ్యే క్రమంలో విడుదలయ్యే పెప్టైడ్స్‌తో శరీరం యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ప్రభావానికి లోనవుతుంది. అలాగే ఈ గింజల్లోని బయో యాక్టివ్‌ పెప్టైడ్‌ అయిన లునాసిన్‌ కేన్సర్‌ నుంచి రక్షణ కల్పిస్తుంది.

ప్రొటీన్‌: వృక్షాధార మాంసకృత్తుల మీద ఆధారపడిన వాళ్లకు అమరాంథ్‌ చక్కని ప్రొటీన్‌ ప్రత్యామ్నాయం. 100 గ్రాముల గింజల్లో 13.27 గ్రాముల ప్రొటీన్‌ ఉంటుంది. పైగా దీన్లో సెపోనిన్‌ పరిమాణం తక్కువ కాబట్టి ఈ గింజలను నానబెట్టి వండుకోవలసిన అవసరం లేదు. పైగా పేగుల ఆరోగ్యానికి కూడా ఈ గింజలు మేలు చేస్తాయి.

ఫైబర్‌: ఈ గింజలు పేగుల మీద ప్రిబయోటిక్‌ ప్రభావాన్ని కనబరుస్తాయి. ఫలితంగా పేగుల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే షార్ట్‌ చెయిన్‌ ఫ్యాటీ యాసిడ్ల సింథసిస్‌ పెరుగుతుంది.

మైక్రో న్యూట్రియంట్లు: క్యాల్షియం, ఫాస్ఫరస్‌, మెగ్నీషియం, ఐరన్‌, మాంగనీస్‌, జింక్‌, కాపర్‌ లాంటి ఖనిజ లవణాలు కూడా ఈ విత్తనాల్లో పుష్కలంగా ఉంటాయి. విటమిన్‌ బి6, ఫోలేట్‌ లాంటి విటమిన్లకూ వీటిలో కొదవ ఉండదు.

వంటకాలు ఇలా: ఈ గింజల పిండితో రోటీలు చేసుకోవచ్చు. దోసెలు పోసుకోవచ్చు. సిరీల్‌గా తినవచ్చు. కట్‌లెట్స్‌, పోరిడ్జ్‌ చేసుకోవచ్చు. పిజ్జా బేస్‌గా కూడా వాడుకోవచ్చు.

Updated Date - 2023-05-13T16:08:48+05:30 IST