Vantalu
Vantalu: బూరెల్ని అమృతరసాల పద్ధతిలో చేస్తుంటే..
కొన్ని వంటకాల్లో సూక్ష్మాలుంటాయి. వాటిని మనం పట్టించుకోం. హడావిడిగా వండటం హడావిడిగా తినటం అనే అలవాట్ల వలన ఆహారంలో స్వారస్యాన్ని కూడా మనం పొంద లేకపోతున్నాం. బూరెలు మనందరికీ తెలిసిన వంటకమే! వాటిని ఇప్పుడు చెప్పబోయే అమృతరసాల పద్ధతిలో వండుకుంటే ఎంతో ఆరోగ్యదాయకంగా ఉంటాయి.
Vantalu: అట్టుని అట్టేపెట్టుకున్నాం..
అప్పచ్చులు మూడు రకాలు. అట్లు, రొట్టెలు, దోసెలని! నిప్పులపైన లేదా పెనంపైన కాల్చి నవే ప్రముఖంగా అప్పచ్చులు. ఈమూడింటిలో బొబ్బట్లు, కడియపు అట్లు, చాపట్లు, మినపట్లు, పెసరట్లు ఇవన్నీ అట్టు పదంతో ముడిపడి ఏర్పడ్డవి. కాబట్టి ‘అట్టు’ మనది!
Health: పానీపూరీ... చాట్... ఏది మంచిది
ఫెరులా అసాఫోటిడా అనే మొక్క వేళ్ళ దగ్గర నుంచి తీసే జిగురు నుంచి ఇంగువ తయారవుతుంది. ఇంగువ వంటకాల్లో మితంగా వాడడం ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరం. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి ఉబ్బరం, గ్యాస్, అజీర్తిని తగ్గిస్తుంది, పప్పులు వంటి అరిగేందుకు కష్టమైన ఆహారాలను జీర్ణం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
Soft Chapati Making Tips: చపాతీలు మెత్తగా.. మృదువుగా రావాలంటే.. ఈ చిట్కాలు పాటించండి
ఇంట్లో చేసుకునే చపాతీలు గట్టిగా వస్తాయి. ఇవి మెత్తగా .. మృదువుగా రావాలంటే.. ఈ చిట్కాలు ఫాలో కావాలి.
‘భైమి’ ... పవిత్రమైన హల్వా
‘క్షేమకుతూహలం’ పాకశాస్త్ర గ్రంథం ‘భైమి’ అనే హల్వా లాంటి ఈ పవిత్రాహారాన్ని పేర్కొంది. దీన్ని వండటానికి నాణ్యమైన గోధుమపిండి, చాలినంత నెయ్యి కావాలి. కొబ్బరి నీళ్లు లేదా కొబ్బరి తురుముని పిండి తీసిన కొబ్బరి పాలు సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.
బంగారం లాంటి అన్నం.. మనవాళ్లు మొదటగా రుచి చూసింది ఏంటంటే..
పప్పుధాన్యాల్లో పెసరపప్పునే తెలుగువారు మొదటగా రుచి చూశారని చరిత్ర. పెసర చేనునే ‘పైరు’ అన్నారు ఆ తర్వాత అన్ని పంట చేలనూ పైరు అనటం మొదలు పెట్టారు. పైరగాలి అంటే సాయంకాల సమయంలో వీచే తూర్పు గాలి.
పిల్లలకు రోజూ పనీర్ వంటకాలను పెట్టవచ్చా..
బయట దొరికే పనీర్లో సాధారణంగా కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే కొన్ని అన్బ్రాండెడ్ పనీర్లలో నాణ్యత పెంచడానికి పిండి కూడా కలుపుతారు. ఇవి ఆరోగ్యానికి మంచివి కావు. అందుకే వీలైనంతవరకు ఇంట్లోనే తాజా పనీర్ తయారు చేసి వాడటం ఉత్తమం.
Vantalu: అలా తీసి.. ఇలా వండేయొచ్చు..
నగరంలో దాదాపు అందరివీ బిజీ జీవితాలే. వారానికొకసారి కూరగాయలు తెచ్చుకోవడం వారాంతం వరకు ఫ్రిజ్లో దాచుకోవడం. ఉన్నవాటితోనే ఏదో వంటకాన్ని చేసేయడం చాలా మంది చేసే పనే.
Totakura Oats Cutlet Recipe: డైట్లో ఉన్నారా? ఈ హెల్తీ & టేస్టీ కట్లెట్ అస్సలు మిస్సవకండి
మీరు డైట్లో ఉన్నారా? అయితే, ఈ హెల్తీ & టేస్టీ కట్లెట్ రెసిపీ మీ కోసం.. దీనిని అస్సలు మిస్సవకండి..
Vantalu: ఉప్పుగాయ, ఉప్పుగండ, ఉప్పుచేప
ఉప్పుగాయ అంటే ‘సాల్టెడ్ ఫ్రూట్’ లేదా ‘పికిల్’ అని! ఉప్పులో ఊరవేసి ఎండించిన కాయ ఉప్పుగాయ. ‘‘లవణ భావిత చూతాది శలాటుః’’ అని దీనికి నిర్వచనం ఉంది. చూతాది శలాటువులంటే ముదురు మామిడి కాయల్లాంటివని! ఈ కాయలను తరిగి ఉప్పు చల్లి ఊరబెట్టినది ఉప్పుగాయ!