Different types of salts: వివిధ రకాల ఉప్పులు, వాటి ఉపయోగాలు..

ABN , First Publish Date - 2023-01-24T11:43:11+05:30 IST

గ్రహం మీద ఎక్కువగా కోరుకునే పదార్థాలలో ఒకటి ఉప్పు, ఏదైనా ఆహారం రుచిని పెంచేందుకు ఇది తప్పనిసరి.,

Different types of salts: వివిధ రకాల ఉప్పులు, వాటి ఉపయోగాలు..
Different types of salts

చాలా వరకు, సోడియం క్లోరైడ్, ఇతర పదార్ధ సమ్మేళనాలను ఉపయోగించి ఉప్పును ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఉప్పు సముద్రపు నీటిలో, వివిధ రకాల రాతి నిర్మాణాలలో కనిపిస్తుంది. ఉప్పు అనేది మన గ్రహం మీద దాదాపు ప్రతిచోటా కనిపించే సహజ ఖనిజం. పాకిస్తాన్ గుహల నుండి భారతదేశంలోని బీచ్‌ల వరకు ఉప్పు సర్వత్రా ఉంది. గ్రహం మీద ఎక్కువగా కోరుకునే పదార్థాలలో ఒకటి ఉప్పు, ఏదైనా ఆహారం రుచిని పెంచేందుకు ఇది తప్పనిసరి.,

ఉప్పుని సాధారణంగా దాని రుచిని మెరుగుపరిచేందుకు ఉపయోగిస్తారు. ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాల కారణంగా ఆహారాన్ని సంరక్షించడం, శుభ్రపరచడం వంటి వాటికి కూడా అద్భుతమైనది. వివిధ రకాల ఉప్పు ఆహారాన్ని ప్రత్యేకంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, ఉపయోగం కోసం సరైన రకం ఉప్పును ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

1. కోషర్ ఉప్పు

కోషెర్ ఉప్పు మాంసం ముక్క నుండి రక్తాన్ని బయటకు తీసే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, దీనిని కోషెరింగ్ అని పిలుస్తారు. ఇది సాంప్రదాయ యూదుల ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది, దీనికి మాంసం నుండి రక్తాన్ని వండడానికి లేదా ఉపశమనం చేయడానికి ముందు వేరుచేయడం అవసరం.

2. సముద్రపు ఉప్పు

సముద్రపు ఉప్పు ఆవిరైన సముద్రపు నీటి నుండి లభిస్తుంది. ఇది సాధారణంగా కోవ్‌లు, సరస్సులు ఉన్న పొడి వాతావరణంలో ఉంటుంది. ఉప్పు నుండి నీరు వెదజల్లినప్పుడు భారీ ఉప్పు తయారవుతుంది, ఉప్పు షేడింగ్‌ ఈ ఉప్పులో కనిపిస్తుంది.

సముద్రపు ఉప్పు, ప్రయోజనాలను :

1. ఇది శుద్ధి చేసిన లవణాలలో కోల్పోయిన సముద్రం నుండి ఖనిజాలు, సప్లిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

2. ఈ ఉప్పుతో చేసిన ఆహారం నోటి మంచి అనుభూతిని ఇస్తుంది.

3. ఈ ఉప్పులో జింక్, పొటాషియం, అయోడిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

3. పొగబెట్టిన ఉప్పు

ఈ రకమైన ఉప్పును క్రమంగా పద్నాలుగు రోజుల పాటు నిప్పు మీద పొగబెట్టి, మాంసాలు, కూరగాయల , కలప ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. ప్రతి పొగబెట్టిన సముద్రపు ఉప్పు సాధారణంగా ప్రత్యేకమైనది, హికోరీ, ఓక్, మెస్క్వైట్, బిర్చ్ వంటి వాటితో పొగబెట్టిన కలపపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

4. హవాయి ఉప్పు

వాస్తవానికి హవాయి దీవులలోని సాధనాలు, గృహాలు, కయాక్‌లను మతపరంగా ఆశీర్వదించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఈ ఉప్పు ప్రస్తుతం చేపలు, మాంసం తయారీలకు, జబ్, పిపికౌలా వంటి సాంప్రదాయ ద్వీప వంటకాలకు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ ఉప్పు ఒక రూపాంతరాన్ని శిలాద్రవం ఉప్పు అని పిలుస్తారు, సముద్రపు ఉప్పును బొగ్గుతో కలుపుతారు. ముదురు టోన్, సల్ఫర్ రుచితో ఉండే, దీనిని హవాయి డార్క్ సాల్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు.

5. సెల్టిక్ ఉప్పు

ఫ్రాన్స్ సముద్రతీర తీరంలో ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్న సముద్రపు నీటి సెల్టిక్ ఉప్పు..

6. కల్లు ఉప్పు

రాక్ సాల్ట్ అనేది చాలా సాధారణమైన మైనింగ్ పద్ధతిలో భూగర్భ ఉప్పు గనుల నుండి తీసివేయబడిన ఉప్పు, ఆహారాన్ని తయారు చేయడంలో ఉపయోగిస్తాం. ఇది భూమి ఉపరితలం గరుకైన పొరల క్రింద తయారు చేయబడుతుంది. దీనిని హాలైట్ అని పిలుస్తారు.

ఈ రాతి ఉప్పు ప్రయోజనాలు:

1. ఇది మానవ శరీరంలో కనిపించే ఎక్కువ ఖనిజాలు కలిగి ఉంటుంది.

2. రిమ్మింగ్ డ్రింక్ గ్లాసెస్ కోసం అలంకార ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

3. ఇది బ్రెడ్, ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులకు సువాసనగల రుచి అందిస్తుంది.

4. ఇది మాంసం నుండి విషాలను తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

7. హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్

ఇది గులాబీ రంగులో మృదువైన రంగుతో కూడిన వివిధ రకాల ఉప్పు. హిమాలయాల సమీపంలో దొరుకుతుంది.

పర్వతాలలో ఈ ఉప్పు ఆరోగ్యకరమైన, సహజమైనదిగాప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే ఇది మన సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్‌తో పోలిస్తే మూడింట ఒక వంతు సోడియంను కలిగి ఉంటుంది. ఇది జింక్, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

ఈ ఉప్పు కింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

1. ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.

2. ఇది జీర్ణశక్తిని పెంచుతుంది.

3. నొప్పి కండరాలను ఉపశమనం చేస్తుంది.

7. హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ అచ్చులు, అలెర్జీలను తగ్గిస్తుంది.

8. నల్ల ఉప్పు

భారతీయ వంటశాలలలో కాలా నమక్ అని కూడా పిలువబడే బ్లాక్ సాల్ట్ ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వంటలలో, ముఖ్యంగా చాట్‌ల రుచిని పెంచుతుంది. ఈ ఉప్పు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించడం వల్ల ప్రజాదరణ పొందింది. ఉప్పు రంగు గులాబీ-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

1. సాధారణ ఉప్పుతో పోలిస్తే బ్లాక్ సాల్ట్ సోడియం కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.

2. నల్ల ఉప్పులో టేబుల్ సాల్ట్ కంటే తక్కువ రుచులు కూడా ఉంటాయి. పింక్, బ్లాక్ సాల్ట్ సహజంగా ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది కానీ ఇందులో థైరాయిడ్ సంబంధిత వ్యాధులను నిరోధించే అయోడిన్ లేదు.

3. అందువల్ల, అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి లేదా వారి సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించాలనుకునే వారికి ఇది ఆరోగ్యకరమైనది కావచ్చు.

4. నల్ల ఉప్పులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలు ఉన్నాయి.

5. ఇది మన ఆరోగ్యానికి అవసరమైన ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

6. నల్ల ఉప్పు పైత్య ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది ఉబ్బరం, గుండెల్లో మంటను నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

Updated Date - 2023-01-24T11:44:46+05:30 IST