Advertisement
Advertisement
Abn logo
Advertisement

మసాలా ఆవకాయ

కావలసినవి
 
మామిడికాయ ముక్కలు - కేజీ, నువ్వుల నూనె - 250 ఎం.ఎల్‌, అల్లం ముద్ద - 125 గ్రాములు, వెల్లుల్లి ముద్ద - 100 గ్రాములు, ఉప్పు - 250 గ్రాములు, జీలకర్ర పొడి - 50 గ్రాములు, ధనియాల పొడి - రెండు టేబుల్‌స్పూన్‌లు, గరం మసాల పొడి - టేబుల్‌స్పూన్‌, మెంతిపొడి - టీస్పూన్‌, పసుపు - టేబుల్‌స్పూన్‌, ఇంగువ - చిటికెడు, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, జీలకర్ర, మెంతులు - టీస్పూన్‌, ఎండుమిర్చి - ఆరు.
 
తయారీవిధానం
 
మామిడికాయ ముక్కలు శుభ్రంగా తుడిచి పెట్టుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో ఉప్పు, పసుపు, పచ్చళ్ళ కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, మెంతిపొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి, ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి. తర్వాత మామిడికాయ ముక్కలు కూడా వేసి కలపాలి. మరో గిన్నెలో నువ్వుల నూనె వేడి చేసి ఇంగువ వేయాలి. ఇందులో జీలకర్ర, మెంతులు, ఎండుమిర్చి వేసి కాస్త ఎర్రబడ్డాక దింపేయాలి. కొద్దిగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు అల్లం, వెల్లులి ముద్దలు వేసి కలపాలి. చల్లబడిన తర్వాత మామిడికాయ ముక్కలు, మసాలా పొడులు వేసి కలియబెట్టాలి. ఇందులోనే కొన్ని లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క, సాజీర కూడా వేసి మొత్తం బాగా కలిసాక శుభ్రమైన జాడీలోకి ఎత్తిపెట్టుకోవాలి. మామూలు ఆవకాయ కంటే ఇది కాస్త ఘాటుగా ఉంటుంది..

ఫీవర్‌సర్వేను పరిశీలించిన కలెక్టర్‌ పకడ్బందీగా ఆరోగ్య సర్వే : కలెక్టర్‌ఆదివాసీలను మభ్యపెడుతున్న ప్రభుత్వం చైర్మన్‌ గురిపై గురికుంరం భీం జిల్లా బీజేపీలో ముసలం ఫీవర్‌ సర్వేను పకడ్బందీగా నిర్వహించాలి అభివృద్ధి పనులు త్వరిగతిన పూర్తి చేయాలిఆదివాసీలు దేవతలకు పూజలుఫిబ్రవరి 20న జిల్లా ఆర్యవైశ్య సంఘం అధ్యక్షుడి ఎన్నికకాగజ్‌నగర్‌లో దుర్గంధంగా ఎస్‌బీఐ ఏటీఎం
Advertisement