Abn logo

నల్లి నిహారీ

కావలసినవి
 
మటన్‌-500 గ్రాములు, నెయ్యి- రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, నిహారీ మసాలా- రెండున్నర టేబుల్‌స్పూన్లు, బాగా వేగించిన ఉల్లిపాయముక్కలు- ఒక కప్పు, ఉప్పు-రుచికి సరిపడా, గోధుమపిండి- రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, అల్లం-చిన్నముక్క (సన్నగా తరిగి).
 
తయారీవిధానం
 
పెద్ద పాన్‌లో నెయ్యి వేసి వేడిచేయాలి. అందులో మటన్‌ ముక్కలు వేసి పెద్ద మంటపై అవి ముదురురంగులోకి వచ్చే దాకా అటు ఇటు కలుపుతుండాలి. మటన్‌ ముక్కల్లో నీహారీ మసాలా వేసి రెండునిమిషాలు వేగించాలి. వేగిన ఉల్లిపాయముక్కలను కూడా ఇందులో వేసి కాసేపు కలపాలి. తర్వాత రెండు కప్పులు నీళ్లు, తగినంత ఉప్పు అందులో వేసి పాన్‌పై మూతపెట్టి ఉడకనివ్వాలి. మటన్‌ముక్కలు బాగా మెత్తబడేంత వరకూ ఉడికించాలి. కప్పులో సగం వరకూ నీళ్లు తీసుకుని అందులో గోధుమపిండిని ఉండలు లేకుండా పేస్టులా కలపాలి. మిగిలిన వేగించిన ఉల్లిపాయలను, గోధుమపిండి నీళ్లను మటన్‌లో పోసి కలపాలి. గ్రేవీ చిక్కబడేవరకూ స్టవ్‌పై ఉడికించాలి. తర్వాత అందులో అల్లం ముక్కలు వేసి ఎముకల నుంచి మటన్‌ గుజ్జు విడిపోయేవరకూ ఉడికించాలి. ఈద్‌ ప్రత్యేకత అయిన నల్లి నిహారీ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

అంతుపట్టని వ్యూహంగందరగోళంగా వ్యవ‘సాయం’‘ఆదివాసీ కుటుంబాలకు ఆర్థిక సహాయం అందించాలి’పెన్‌గంగా ప్రాజెక్టు రైతులకు వరం లాంటిది : ఎమ్మెల్యేరాష్ట్ర ప్రభుత్వ వైఖరిపై నిరసనఅభివృద్ధికి పునరంకితం కావాలితొలకరికే.. తొందర వద్దునేడే రాష్ట్ర ఆవిర్భావ దినోత్సవ వేడుకలువిద్యార్థులు హాజరయ్యేలా చూడాలి‘పల్లె ప్రగతి’తో గ్రామాల అభివృద్ధి : ఎమ్మెల్యే రేఖ
Advertisement
d_article_rhs_ad_1
Advertisement