శాకాహారం
దొండకాయ బరడా
దొండకాయలు - పావుకేజీ, ఉల్లిపాయలు - రెండు, పచ్చిమిర్చి - నాలుగు, పసుపు - కొద్దిగా, కారం - ఒక టీస్పూన్, ధనియాల పొడి -రెండు టీస్పూన్లు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు - ఒక టీస్పూన్, కరివేపాకు
చిల్లీ గోబి
గోబి పువ్వు- ఒకటి, మైదా పిండి- కప్పు, మొక్కజొన్న పిండి- నాలుగు స్పూన్లు, కారం- స్పూను
ఆలూ బఠానీ చాట్
తెల్ల బఠానీలు- కప్పు, ఆలుగడ్డలు- మూడు, ఉల్లి- ఒకటి, పసుపు - అర స్పూను, కారం- రెండు స్పూన్లు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు- 12, అల్లం- చిన్న ముక్క, టొమాటో ముక్కలు
సేమియా కట్ లెట్
సేమియా - అరకప్పు, కార్న్ఫ్లోర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉడికించిన బంగాళదుంప గుజ్జు - ఒక కప్పు,
సేమియా పకోడి
సేమియా - ఒక కప్పు, కరివేపాకు తరుగు - అరకప్పు, పచ్చిమిర్చి తరుగు - ఒక టీ స్పూను, ఉల్లి తరుగు - ఒక కప్పు, కారం - ఒక టీ స్పూను, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, శనగపిండి
గుత్తి వంకాయ కూర
వంకాయ.. తెలుగువారు ఎక్కువగా ఇష్టపడే కూరగాయల్లో ఒకటి. అందుకే ‘‘వంకాయ వంటి కూరయు..పంకజముఖి సీత వంటి భార్యామణియున్.. శంకరుని వంటి దైవము.. లంకాధిపు వైరి వంటి రాజును కలరే!’’ అని ఒక కవి పద్యం కూడా చెప్పేశాడు. అలాంటి
వంకాయ ఫ్రై
గ్రీన్ బ్రింజల్- పావుకిలో, నూనె- 50 ఎం.ఎల్, పచ్చిమిర్చి- 10గ్రా. కరివేపాకు- 5 గ్రా. అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్- 20గ్రా. ఉప్పు- తగినంత, జీలకర్ర పొడి- 5 గ్రా. ఆవాలు- 2 గ్రా
బగారా బైగన్
వంకాయలు- 600గ్రా. ఆవాలు- 25గ్రా. జీలకర్ర- 25గ్రా, కొబ్బరి- వంద గ్రా. చింతపండు- యాభై గ్రా. కారం పొడి-300గ్రా. పసుపు- 20గ్రా. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్- వంద గ్రా. ఉప్పు- 20గ్రా. నూనె- 100 గ్రా. నువ్వులు- 50గ్రా. కరివేపాకు- 5 గ్రా. జీడిపప్పు-10
బైగన్ బర్తా
వంకాయలు- 600గ్రా. ఉల్లిపాయ ముక్కలు- 100 గ్రా. టొమాటో ముక్కలు- 100గ్రా. తరిగిన అల్లం- 20గ్రా. తరగిన పచ్చిమిర్చి- 50 గ్రా. కారంపొడి- 50 గ్రా. ఆముదం న
పెసర వడలు
పెసరపప్పు - కప్పు, బియ్యప్పిండి - మూడు టేబుల్స్పూన్లు, పచ్చిమిర్చి, - మూడు, అల్లం