వంటలు
సుప్పులు - చక్కిలాలు
శ్రీకాకుళం ప్రాంతంలో చక్కిలాల్ని సుప్పులు అంటారని బూదరాజు రాధాకృష్ణ రాశారు. బహుశా చుట్టులు అనే అర్థంలో ఈ సుప్పులు ఏర్పడి ఉండొచ్చు.
vantalu Tips : ఈ చిట్కాలతో..కొబ్బరి చిప్ప నుంచి కొబ్బరిని ఈజీగా వేరుచేయచ్చు..
కొబ్బరికాయలో నుంచి కొబ్బరి చిప్పని వేరు చేసేందుకు నానాతంటాలు పడుతున్నారు. ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే చిటికెలోనే కొబ్బరి చిప్ప నుంచి కొబ్బరిని నీట్గా విడదీయవచ్చు...
ఫూల్ మఖానా ఖీర్
కావలసిన పదార్థాలు: ఫూల్ మఖానా - ఒకటిన్నర కప్పు, బటర్ - 1 టీ స్పూను, క్రీమ్ మిల్క్ - 1.5 లీటర్లు, జీడిపప్పు, పిస్తా, సారపప్పు, కిస్మిస్ - అన్నీ కలిపి అరకప్పు, చక్కెర (పొడి) - ఒక కప్పు, కుంకుమపువ్వు - 20 రెమ్మలు, యాలకుల పొడి - ఒక టీ స్పూను, నీరు - అరకప్పు.
హైదరాబాదీ చికెన్ గ్రేవీ
కావలసిన పదార్థాలు: చికెన్ - 1.25 కేజీలు, నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూను, ఉప్పు - రుచికి, కారం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు, పసుపు - ఒక టీ స్పూను, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, పెరుగు - ఒక కప్పు, నూనె - పావు కప్పు, సాజీరా - అరటీ స్పూను, యాలకులు - 4, లవంగాలు - 5, దాల్చిన చెక్క - రెండంగుళాలు, నూనెలో వేగించిన ఉల్లితరుగు - అరకప్పు, మిరియాల పొడి - ఒక టీ స్పూను, కొత్తిమీర - గుప్పెడు, పచ్చిమిర్చి -
కబాబ్ కా బాప్
అన్నిటికన్నా కొత్తగా, విభిన్నంగా ఉంటేనే ఎవరైనా గుర్తిస్తారు. ఆస్ర్టేలియాలోని కేంప్బెల్ పట్టణంలోని ‘కింగ్ కబాబ్ హౌస్’ కూడా అదే చేసింది. సాధారణ కబాబ్లు ఎక్కడైనా దొరుకుతాయి.
కొబ్బరి కారం
కావలసిన పదార్థాలు : ముదిరిన (పచ్చి) కొబ్బరి ముక్కలు - ఒక కప్పు, నూనె - 2 టీ స్పూన్లు, ఎండుమిర్చి - 10, కరివేపాకు - గుప్పెడు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు చొప్పున, ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూను, జీరా - ఒక టీ స్పూను, చింతపండు - 2 రెబ్బలు, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, వెల్లుల్లి - 15 రెబ్బలు.
Boti Curry: బోటి కూర టేస్టీగా వండాలంటే ఇలా చేయండి..
బోటి కూర సూపర్ గా ఉంటుందని కొంతమంది అంటారు. తినేందుకు కూడా భలే టేస్టీగా ఉంటుందని చెబుతారు. అయితే, ఈ రోజు మనం బోటి కూరను టేస్ట్ గా ఎలా చేయాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం..
వేపుడు కంద
ఉడికిన పిమ్మట మిరియము పొడి బెల్లము చల్లి యుద్దుపొడి రాలిచి నే తిడి నెఱ్ఱఁగ వేఁచిన వేఁపుడుఁగంద మిళిందవేణి పొందుగ నిడియెన్
రవ్వ బొబ్బట్లు
కావలసిన పదార్థాలు: రవ్వ - ఒక కప్పు, బెల్లం - ఒకటిన్నర కప్పు, గోధుమపిండి - ఒకటిన్నర కప్పు, యాలకుల పొడి - అర టీ స్పూను, నెయ్యి - తగినంత, ఉప్పు - చిటికెడు.
వంకాయ పల్లిపొడి
కావలసిన పదార్థాలు: వంకాయలు అర కేజీ, జీలకర్ర - ఒక టీ స్పూను, నూనె - 3 స్పూన్లు, ఉల్లి తరుగు - అరకప్పు, పచ్చిమిర్చి - ఒకటి, కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు, ఎండుమిర్చి - ఒకటి, పల్లీలు - ఒకటిన్నర టీ స్పూన్లు, పుట్నాలు - ఒక టీ స్పూను, నువ్వులు - అర టీ స్పూను, వెల్లుల్లి - రెండు రేకలు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, పసుపు - పావు టీ స్పూను, కారం - ఒక టీ స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు - గుప్పెడు.