Vantalu
పీతల పులుసు ఇలా చేస్తే ఇక మీరు..
పీతల పులుసు అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. అయితే ఈ పులుసు చేసే విధానం చాలా మందికి తెలియదు. పీతల పులుసు చేసే విధానం తెలుసుకుంటే మాత్రం ఎంతో ఈజీగా చేసెయొచ్చు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం.. ఈ పులుసు రుచికరంగా ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం పదండి...
బిస్కెట్లలో ఏవి మంచివి..
ఈ మధ్య ఉస్మానియా బిస్కెట్స్ ప్రతి దుకాణంలోనూ దొరుకుతున్నాయి. వీటికి మామూలు బిస్కెట్స్కి తేడా ఏమిటి? మిల్లెట్ బిస్కెట్స్ అన్నిటికంటే మంచిదా? బిస్కెట్స్ అందరూ తినొచ్చా?
పడిదము - పప్పుకట్టు
పిల్లలమర్రి పినవీరభద్రుడు జైమినీ భారతంలోని ఈ పద్యభాగంలో అప్పడాలు, వడియాలు, తాలింపు కూరలు, పలుచని నులివెచ్చ పడిదెముల గురించి పేర్కొన్నాడు. పడిదెము లేదా పడిదము అంటే ద్రవంగా వండే ఒక పదార్థం అని, బోళము, ఊర్పు అనీ నిఘంటువులు పేర్కొన్నాయి.
సుప్పులు - చక్కిలాలు
శ్రీకాకుళం ప్రాంతంలో చక్కిలాల్ని సుప్పులు అంటారని బూదరాజు రాధాకృష్ణ రాశారు. బహుశా చుట్టులు అనే అర్థంలో ఈ సుప్పులు ఏర్పడి ఉండొచ్చు.
హైదరాబాదీ చికెన్ గ్రేవీ
కావలసిన పదార్థాలు: చికెన్ - 1.25 కేజీలు, నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూను, ఉప్పు - రుచికి, కారం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు, పసుపు - ఒక టీ స్పూను, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, పెరుగు - ఒక కప్పు, నూనె - పావు కప్పు, సాజీరా - అరటీ స్పూను, యాలకులు - 4, లవంగాలు - 5, దాల్చిన చెక్క - రెండంగుళాలు, నూనెలో వేగించిన ఉల్లితరుగు - అరకప్పు, మిరియాల పొడి - ఒక టీ స్పూను, కొత్తిమీర - గుప్పెడు, పచ్చిమిర్చి -
కబాబ్ కా బాప్
అన్నిటికన్నా కొత్తగా, విభిన్నంగా ఉంటేనే ఎవరైనా గుర్తిస్తారు. ఆస్ర్టేలియాలోని కేంప్బెల్ పట్టణంలోని ‘కింగ్ కబాబ్ హౌస్’ కూడా అదే చేసింది. సాధారణ కబాబ్లు ఎక్కడైనా దొరుకుతాయి.
కొబ్బరి కారం
కావలసిన పదార్థాలు : ముదిరిన (పచ్చి) కొబ్బరి ముక్కలు - ఒక కప్పు, నూనె - 2 టీ స్పూన్లు, ఎండుమిర్చి - 10, కరివేపాకు - గుప్పెడు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, నువ్వులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు చొప్పున, ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూను, జీరా - ఒక టీ స్పూను, చింతపండు - 2 రెబ్బలు, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, వెల్లుల్లి - 15 రెబ్బలు.
Boti Curry: బోటి కూర టేస్టీగా వండాలంటే ఇలా చేయండి..
బోటి కూర సూపర్ గా ఉంటుందని కొంతమంది అంటారు. తినేందుకు కూడా భలే టేస్టీగా ఉంటుందని చెబుతారు. అయితే, ఈ రోజు మనం బోటి కూరను టేస్ట్ గా ఎలా చేయాలో ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం..
వంకాయ పల్లిపొడి
కావలసిన పదార్థాలు: వంకాయలు అర కేజీ, జీలకర్ర - ఒక టీ స్పూను, నూనె - 3 స్పూన్లు, ఉల్లి తరుగు - అరకప్పు, పచ్చిమిర్చి - ఒకటి, కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు, ఎండుమిర్చి - ఒకటి, పల్లీలు - ఒకటిన్నర టీ స్పూన్లు, పుట్నాలు - ఒక టీ స్పూను, నువ్వులు - అర టీ స్పూను, వెల్లుల్లి - రెండు రేకలు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, పసుపు - పావు టీ స్పూను, కారం - ఒక టీ స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు - గుప్పెడు.
పేలాలతో రోగాలు ఆగాలి!
‘పథ్యాపథ్య’ అనే గ్రంథంలో పండిత గణనాథసేన్ అమీబియాసిస్ వ్యాధి తగ్గటానికి ‘రాత్రిళ్లు ఎక్కువ సేపు మేల్కోకుండా కమ్మగా నిద్రపోవాలి....