స్వీట్ పొటాటో హాట్గా..!
ABN , First Publish Date - 2021-03-06T05:46:44+05:30 IST
చిలగడదుంపలను ఉడకబెట్టుకుని తింటాం. ఈ తీపి దుంపతో పలు రకాల నోరూరించే రెసిపీలు తయారుచేసుకోవచ్చు. స్వీట్ పొటాటోతో నూడుల్స్, సూప్, పఫ్స్, చిలగడదుంప రైస్...ఇలా రకరకాల వంటకాలను చేసుకోవచ్చు
చిలగడదుంపలను ఉడకబెట్టుకుని తింటాం. ఈ తీపి దుంపతో పలు రకాల నోరూరించే రెసిపీలు తయారుచేసుకోవచ్చు. స్వీట్ పొటాటోతో నూడుల్స్, సూప్, పఫ్స్, చిలగడదుంప రైస్...ఇలా రకరకాల వంటకాలను చేసుకోవచ్చు. ఈ వారం స్వీట్ పొటాటోతో టేస్టీ వెరైటీను తనివితీరా ఆస్వాదించండి.
స్వీట్ పొటాటో నూడుల్స్
కావలసినవి
చిలగడదుంపలు - అరకేజీ, ఉల్లిపాయలు - రెండు, నిమ్మకాయ - ఒకటి, పల్లి పట్టీలు - ఐదారు, పల్లీలు - కొద్దిగా, కొత్తిమీర - ఒక కట్ట, నూనె - సరిపడా.
తయారీ విధానం
- ముందుగా చిలగడదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి పొట్టు తీసి, స్పైరలైజర్తో నూడుల్స్ మాదిరిగా కట్ చేసుకోవాలి.
- స్టవ్పై పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి అయ్యాక తరిగి పెట్టుకున్న చిలగడదుంపలు వేసి వేగించాలి. ఐదు నిమిషాల పాటు వేగించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- అదే పాన్లో మరి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి అయ్యాక పల్లి పట్టీలు వేసి వేగించి తీసుకోవాలి.
- పల్లి పట్టీలను వేగించి పెట్టుకున్న చిలగడదుంపలపై వేయాలి. పల్లీలు వేసి, నిమ్మరసం పిండి, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయలతో గార్నిస్ చేసి సర్వ్ చేసుకోవాలి.
చిలగడదుంప రైస్
కావలసినవి
బియ్యం - ఒక కప్పు, చిలగడదుంపలు - రెండు, నూనె - రెండు టేబుల్స్పూన్లు, ఉల్లికాడలు - రెండు, రెడ్ క్యాప్సికం - ఒకటి, బ్రకోలి - ఒకటి, క్యారెట్ - రెండు, కొత్తిమీర - ఒక కట్ట, ఉప్పు - తగినంత.
తయారీ విధానం
- ముందుగా అన్నం వండి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.
- చిలగడదుంపలు పొట్టు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
- స్టవ్ పైపాన్ పెట్టి నూనె వేసి కాస్త వేడి అయ్యాక చిలగడదుంపలు వేసి వేగించాలి. ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేగించాలి.
- తరువాత కొద్దిగా ఫ్రైసాస్ వేసి కలపాలి. ఉల్లికాడలు, రెడ్ క్యాప్సికం, బ్రకోలి, క్యారెట్ ముక్కలు వేయాలి. కూరగాయ ముక్కలు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేగించాలి.
- ఇప్పుడు అన్నం వేసి కలపాలి. తగినంత ఉప్పు వేయాలి.
- చివరగా కొత్తిమీర వేసి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేసుకోవాలి.
స్వీట్ పొటాటో పఫ్స్
కావలసినవి
చిలగడదుంపలు - పావు కేజీ, పాస్ట్రీ షీట్స్ - రెండు, మిక్స్డ్ వెజిటబుల్స్ - ఒకటిన్నర కప్పు, ఉల్లిపాయ - ఒకటి, టొమాటోలు - రెండు, కొత్తిమీర - ఒక కట్ట, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - ఒక టీస్పూన్, గరంమసాలా - అర టీస్పూన్, ధనియాల పొడి - అర టీస్పూన్, పసుపు - చిటికెడు,
తయారీ విధానం
- చిలగడదుంపలను ఉడికించి, గుజ్జుగా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- మరొక పాత్రలో వెజిటబుల్స్ వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- స్టవ్పై పాన్ పెట్టి నూనె వేసి కాస్త వేడి అయ్యాక ఉల్లిపాయలు వేసి వేగించాలి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి మరికాసేపు వేగనివ్వాలి. టొమాటో ముక్కలు వేసి కలపాలి.
- గరంమసాల, ధనియాల పొడి, పసుపు వేసి కలియబెట్టుకుని కాసేపయ్యాక దింపుకోవాలి.
- చల్లారిన తరువాత మెత్తటి పేస్టులా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
- స్టవ్పై పాత్రను పెట్టి కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి అయ్యాక ఉడికించి పెట్టుకున్న వెజిటబుల్స్ వేయాలి.
- తరువాత చిలగడదుంపల గుజ్జు, ఉల్లిపాయల టొమాటో పేస్టు వేసి కలియబెట్టాలి.
- చిక్కటి మిశ్రమంలా తయారయ్యే వరకు వేగించాలి.
- చివరగా కొత్తిమీర వేసి దింపాలి.
- పాస్ట్రీ షీట్స్ను కావాల్సిన సైజులో కత్తిరించాలి.
- ఒక్కో షీట్లో సిద్ధం చేసి పెట్టుకున్న మసాలా పెట్టి అన్ని వైపులా మడవాలి.
- ఓవెన్ను 180 డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్కి ప్రీ హీట్ చేయాలి.
- పఫ్స్ను ఓవెన్లో పెట్టి బేక్ చేయాలి.
- వేడి వేడిగా తింటే స్వీట్ పొటాటో పఫ్స్ ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి.
స్వీట్ పొటాటో విత్ క్వినోవా
కావలసినవి
చిలగడదుంపలు - రెండు, కొబ్బరి తురుము - ఒకకప్పు, ఉల్లిపాయ - ఒకటి, క్వినోవా - ఒకకప్పు, ఎండుద్రాక్ష - ఒక టేబుల్స్పూన్, జీడిపప్పు - అర కప్పు, మిరియాల పొడి - ఒక టీస్పూన్, బిర్యానీ ఆకు - ఒకటి, ఉప్పు - తగినంత, నూనె - సరిపడా.
తయారీ విధానం
- చిలగడదుంపల పొట్టు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసి వేగించి పెట్టుకోవాలి.
- క్వినోవాను ఉడికించి పెట్టుకోవాలి.
- స్టవ్ పై పాన్ పెట్టి నూనె వేసి కాస్త వేడి అయ్యాక బిర్యానీ ఆకు వేయాలి. తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి వేగించాలి.
- మిరియాల పొడి, వేగించిన చిలగడదుంపలు, కొబ్బరి తురుము వేసి కలపాలి.
- బాగా వేగిన తరువాత ఎండుద్రాక్ష, జీడిపప్పు వేసి మరికాసేపు వేగించాలి.
- మరో ఐదు నిమిషాలు వేగిన తరువాత క్వినోవా వేసి కలియబెట్టాలి.
- తగినంత ఉప్పు వేసి చిన్నమంటపై మరికాసేపు వేగించాలి. వేడి వేడిగా వడ్డించాలి.
చిలగడదుంప సూప్
కావలసినవి
చిలగడదుంపలు - రెండు, కొబ్బరినూనె - రెండు టేబుల్స్పూన్లు, ఉల్లిపాయ - ఒకటి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు - రెండు, అల్లం ముక్క - కొద్దిగా, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, మిరియాల పొడి - అర టీస్పూన్, వెజిటబుల్ స్టాక్ - రెండు కప్పులు, కొబ్బరిపాలు - అర కప్పు, ఉల్లికాడలు - రెండు.
తయారీ విధానం
- చిలగడదుంపల పొట్టు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
- స్టవ్పై పాన్ పెట్టి నూనె వేసి కాస్త వేడి అయ్యాక ఉల్లిపాయలు వేసి వేగించాలి. తరువాత అల్లం, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి మరికాసేపు వేగించాలి.
- ఇప్పుడు చిలగడదుంపల ముక్కలు వేసి కలియబెట్టాలి. మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఐదునిమిషాల పాటు వేగించాలి.
- తరువాత వెజిటబుల్ స్టాక్ పోసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి. చిలగడదుంపలు మెత్తగా ఉడికిన తరువాత స్టవ్పై నుంచి దింపాలి.
- చల్లారిన తరువాత మిక్సీలో వేసి బ్లెండ్ చేయాలి. కొబ్బరి పాలు పోసి మరోసారి పట్టుకోవాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని పాన్లో పోసి కాసేపు ఉడికించాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేయాలి. మిరియాల పొడి చల్లాలి. చివరగా ఉల్లికాడలు వేసి అందించాలి.