తయారీ విధానం: మైదా పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, పెరుగు వేసి మెత్తటి మిశ్రమంలా కలిపి రెండు, మూడు గంటల పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక పాత్రలో కొద్దిగా నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగించాలి. కాస్త ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి కలపాలి. తరువాత పనీర్‌ ముక్కలు వేసి మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు మైదా పిండి మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా తీసుకుంటూ చపాతీలా చేసుకోవాలి. ఒక పాన్‌పై చపాతీని వేసి కాల్చాలి. ఒకవైపు కాలిన తరువాత చపాతీపై కోడిగుడ్డు కొట్టి పోయాలి. ఇప్పుడు చపాతీని రెండు వైపులా కాల్చుకోవాలి. తరువాత పనీర్‌ ముక్కలను మధ్యలో పెట్టి రోల్‌ చేసుకోవాలి. వేడి వేడిగా తింటే పనీర్‌ టిక్కా కాతీ రోల్‌ రుచిగా ఉంటుంది.