మెంతి మొలకల చట్నీ

కావలసిన పదార్థాలు: మెంతి మొలకలు (మెంతుల్ని 14 గంటలపాటు నీటిలో నానబెట్టి, పలచని గుడ్డలో కట్టి, గాలి తగిలే చోట ఉంచితే రెండ్రోజుల్లో మొలకలొస్తాయి) - ముప్పావు కప్పు, నువ్వుల నూనె - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, ఆవాలు - 1 టేబుల్‌ స్పూను, ఇంగువ - చిటికెడు, పసుపు - 1 టీ స్పూను, బెల్లం - 50 గ్రా., చింతపండు - 50 గ్రా., కారం - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు.
తయారుచేసే విధానం: మెంతి మొలకల్లో కొద్దిగా నీరు పోసి 2 విజిల్స్‌ వచ్చేవరకు కుక్కర్లో ఉడికించాలి. నూనెలో ఆవాలు, పసుపు, కరివేపాకు, ఇంగువ, మొలకలు ఒకటి తర్వాత ఒకటి వేగించాలి. తర్వాత ఉప్పు, బెల్లం, చింతపండు గుజ్జు, కారం కలిపి చిన్నమంటపై 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత గాలి దూరని జాడీలో నిలువ చేసుకోవచ్చు. వేడి వేడి అన్నంతో తింటే చాలా రుచిగా ఉండే చట్నీ ఇది.