Abn logo

ఉలవచారు చికెన్ బిర్యాని

కావలసిన పదార్థాలు : బాస్మతీ రైస్‌, చికెన్- ఒక కేజీ చొప్పున, ఉలవచారు - అరకిలో, నిమ్మకాయలు - రెండు, ఉల్లిపాయలు (తరిగి), పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు,పచ్చిమిర్చి (చీలికలు)-150 గ్రాములు చొప్పున, పుదీనా తరుగు- నాలుగు టేబుల్‌స్పూన్లు, బిర్యానీ ఆకులు- నాలుగు, నెయ్యి - వందగ్రాములు, బిర్యాని మసాలా దినుసులు, పసుపు - 50గ్రాములు, ఉప్పు, కారం తగినంత.
తయారీ విధానం : గిన్నెలో కొద్దిగా నెయ్యిని వేసి మసాలా దినుసులను వేగించాలి. ఆ తరువాత ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, బిర్యానీ ఆకులు వేసి అవి దోరగా వేగాక రెండు టీ స్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేయాలి. రెండు నిమిషాలాగి కొద్దిగా పుదీనా, పెరుగు వేసి లీటరున్నర నీళ్లు పోయాలి. నీళ్లు మరిగాక బాస్మతీ బియ్యం, ఉప్పువేసి ఉడికించాలి. వేరొక గిన్నెలో రెండు టీస్పూన్లు నూనె వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కల్ని వేగించాలి. అవి గోధుమరంగులోకి వచ్చాక అల్లంవెల్లులి పేస్టు, చికెన ముక్కలు వేయాలి. రెండు నిమిషాలు వేగాక అరలీటరు నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి. ఆ తరువాత అందులో అరకిలో (తయారుగా ఉన్న) ఉలవచారు వేసి పసుపు, సరిపడినంత ఉప్పు, కారం, వేసి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి. ఈ ఉలవచారు చికెన కర్రీని ముందుగా తయారు చేసుకున్న బిర్యానిలో కలిపి పైన కొత్తిమీరతో గార్నిష్‌ చేస్తే... ఉలవచారు బిర్యాని సిద్ధం.

పల్లె ప్రకృతివనాన్ని పరిశీలించిన అడిషనల్‌ కలెక్టర్‌చిన్నారివైద్యానికి సీఎం సహాయనిధి అభివృద్ధి పనులను గడువు లోగా పూర్తి చేయాలికుస్లి కూడలిలో ఇసుక టిప్పర్‌ పట్టివేతమొక్కజొన్నలకు భారీ డిమాండ్‌కరోనాలెక్కలను దాచేస్తున్నారు జిల్లాలో కొవిడ్‌ పరిస్థితులపై గవర్నర్‌ ఆరాగిరిజన గ్రామాల్లో తాగునీటి సమస్య పరిష్కారానికి కృషిదండారీని కేంద్రం గుర్తించిందిపేదల పెన్నిధి సీఎం కేసీఆర్‌
Advertisement
Advertisement