అరటికాయ కోఫ్తా కర్రీ

కావలసిన పదార్థాలు : అరటికాయలు - 4, ఉల్లిపాయలు - 3, టమోటాలు - పావు కిలో, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ - 3 చెంచాలు, పచ్చిమిరపకాయలు - 6, కొత్తిమీర - కట్ట, మిరియాల పొడి - అర చెంచా, పెరుగు - కప్పు, ధనియాల పొడి - చెంచా, జీడిపప్పు - 50గ్రా, ఉప్పు - తగినంత, నూనె - వేయించడానికి సరిపడ, పసుపు - చిటికెడు, కారం - రెండు చెంచాలు, కొత్తిమీర - కట్ట, పుదీనా - కట్ట, గరం మసాల - అరచెంచా, కొబ్బరి పొడి - చెంచా.
తయారీ విధానం :
అరటికాయలను ఉడికించి పై చెక్కు తీసి మెత్తని పేస్టులా చేసుకోవాలి. బాణలిలో నూనె పోసి వేగాక ఉల్లిపాయముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర కొంచెం వేయించి అందులో ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి. ఆ మిశ్రమంలో జీడిపప్పు పేస్టును కూడా వేసి కలపి ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఈ ఉండలను డీప్‌ ఫ్రై చేసుకోవాలి. తర్వాత ఒక పాత్రలో నూనె పోసి పోపు వేసుకుని అందులో రుబ్బిన ఉల్లిపాయ, టమోట ముద్ద, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, కారం, పసుపు, ఉప్పు , గరం మసాల, ధనియాల పొడి, కొబ్బరి పొడి, పెరుగు జీడిపప్పు పేస్టు కొంచెం వేసుకుని ఉడికించాలి. కొంచెం ఉడికి నూనె పైకి తేలిన తర్వాత ముందుగా తయారు చేసుకున్న అరటి కోఫ్తా బాల్స్‌ని అందులో వేసి పది నిమిషాలు ఉడికించి దించేయాలి.